새싹보리 효능 새싹보리는 보리를 파종하고 6~8일 정도 된 새싹으로 10~15cm 정도 자라난 잎으로, 새싹보리 속에는 8종의 비타민과 12종의 미네랄, 18종의 아미노산, 7종의 핵심 영양소 등 총45가지 영양성분과 생리 활성물질이 함유되어 있습니다. 특히, 파종 후 3~8일 사이의 새싹보리에 핵심 영양소인 '사포나린'이 가장 많이 함유되어 있으며, 이 외에도 폴리코사놀, 가바, 클로로필 등의 핵심성분도 풍부해서 동맥경화나 심근경색, 당뇨 등과 같은 성인병 예방에 효과적입니다. 새싹보리 뿌리까지 섭취해야 영양분을 제대로 섭취할 수 있음으로 햇볕에 말려서 분말로 만들어 먹거나 녹즙처럼 갈아 마셔도 좋으며, 보리 특유의 쌉쌀함과 고소함이 있어 샐러드, 비빔밥, 무침 등의 생채로도 많은 사람을 받고 있습니다..
